Ontdek hoe je gemakkelijk Kwark Pannenkoekjes maakt

1 personen

15 minuten

397 kcal

Deze pannenkoekjes van kwark staan pijlsnel op tafel. Je hebt maar 4 simpele ingrediënten nodig voor deze gezonde en verantwoorde eiwitbommetjes. Het allermooiste: ze vullen goed en zijn ideaal als ontbijt of lunch. Te lekker om niet te delen.

Recept: Kwark Pannenkoekjes

Ingrediënten voor 4 pannenkoekjes:

  • 1 eiwit van een kippenei
  • 50 gram havermout
  • 150 gram magere kwark
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 à 2 eetlepels water
  • ½ theelepel kaneel/speculaaskruiden (naar smaak)
  • 4 theelepels olijfolie
  • 100 gram frambozen (of ander fruit)

Benodigdheden:

  • Lepel
  • Kom
  • Koekenpan

Bereidingswijze:

Splits een ei en voeg het eiwit toe aan de kom. Doe daarbij de havermout, magere kwark, ei en bakpoeder. Meng vervolgens de ingrediënten met een lepel. Als het beslag wat droog is kun je 2 eetlepels water toevoegen zodat het mengsel gemakkelijker roert. Let op het blijft wel een dik beslag en een dik papje. Voeg tot slot eventueel de kaneel/speculaaskruiden naar smaak toe.
Dan ga je de pannenkoeken bakken. Laat de pan warm worden. Zet de pan voor het bakken op laag vuur. Doe 1 theelepel olijfolie in de pan en wrijf dit uit met een stukje keukenrol. Gebruik 2 eetlepels beslag per pannenkoek, en wrijf een beetje uit tot een ronde vorm. Als er meer ruimte in de pan zit, dan kun je eventueel 2 pannenkoeken naast elkaar bakken. Als de randjes van de pannenkoek licht aangebakken zijn dan kun je ze omdraaien. Bak dan de andere kant nog 1 minuutje na tot ze goudbruin aan beide kanten zijn. Bestrooi de pannenkoek met wat fruit naar keuze om het af te maken, bijvoorbeeld frambozen en/of blauwe bessen. Enjoy.

Lactosevrije tip:

Als je lactose-intolerant bent, kun je de normale magere kwark in dit recept prima vervangen voor een lactosevrije variant, bijvoorbeeld sojakwark of gewoon kwark zonder lactose.

Variatietip: Gebruik voor de afwisseling eens een magere kwark met smaakje, bijvoorbeeld de magere vanille kwark van Campina. Geeft een lekkere vanille nasmaak. Dit is een gezonder alternatief voor de vanillesuiker.

Voedingswaarde per portie

Energie = 397 kcal
Koolhydraten = 16,2 gram
Eiwitten = 29,7 gram
Vetten = 9,1 gram
Vezels = 7,5 gram

Verantwoorde groetjes,
Richelle Koot
Stagiaire bij Goed gevoed & Goed getraind

COMING SOON

Receptenboek voor een totaal gezond dagmenu.
Achter de schermen wordt hard gewerkt, gekookt, bereid en gegeten. Binnenkort kun je een receptenboek verwachten met nog meer creaties.
De extra recepten zijn vooral voor het ontbijt, de tussendoortjes en de lunch. Met daarnaast nog vele tips voor bereidingswijzen en gezonde voeding.
Wil je op de hoogte blijven van onze producten? Meld je dan hier aan voor onze nieuwsbrief.