Zoete aardappel en wortelfrietjes met falafel en zelfgemaakte tzatziki

2 personen

50 minuten

507 kcal

Ook zo’n zin in een snack? Maar wil je ook een gezonde maaltijd? Dit recept het beste van 2 werelden. Zoete aardappel & wortel frietjes uit de oven. Gekruid met rozemarijn, tijm en paprikapoeder. Falafelballetjes. En als kers op de taart: zelfgemaakt tzatziki

Ingrediënten Zoete aardappel en wortelfrietjes met falafel:

  • 400 gram wortelen
  • 400 gram zoete aardappelen
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el tijm
  • 1 el rozemarijn
  • 2 tl (pittige) paprikapoeder
  • 200 gram falafel
  • 250 gram zelfgemaakte tzatziki

Benodigdheden:

  • Ovenschaal of plaat
  • knoflookpers
  • snijplank
  • Groente dunschiller

Bereidingswijze Zoete aardappel en wortelfrietjes met falafel:

0. Voorbereiding: Verwarm de oven op 200 graden.
1. Wortels en aardappelen: Maak eventueel de wortels schoon met een (groente)dunschiller. Schil de zoete aardappels. Snijd de pastinaak en de zoete aardappels in partjes (het moet lijken op frietjes). Smeer een ovenschaal in met olijfolie en wrijf dit uit met een stukje keukenpapier. Verdeel de partjes over de schaal. Voeg de peper, tijm, rozemarijn en paprikapoeder toe aan de ovenschaal verdeelt over de wortelen en zoete aardappel. Meng alles goed door elkaar en doe de schaal in de oven en bak 40 minuten. Schep af en toe de wortels en aardappelen om. Doe de laatste 10 minuten de falafel toevoegen aan de ovenschaal.
2. Servering: Serveer de maaltijd met de zelfgemaakte tzatziki samen op een schaal met eventueel een stukje citroen.
3. Recept Falafel: Het recept voor de falafel kun je vinden in het receptenboek Soepen & Diner onder: Falafelaardappelspiesjes met frisse groente salade. 
4. Recept Tzatziki: Het recept voor de zelfgemaakte tzatziki vind je hier.

Voedingswaarde per persoon zonder tzatziki:
Energie = 507 kcal
Koolhydraten = 74,1 gram
Eiwitten = 10,6 gram
Vetten = 15,6 gram
Vezels = 14,1 gram

Voedingswaarde tzatziki per persoon:
Energie = 74 kcal
Koolhydraten = 7,0 gram
Eiwitten = 9,2 gram
Vetten = 0,6 gram
Vezels = 0,6 gram

Genieten van meer gezonde recepten?

Mis je ooit inspiratie in de keuken? Sta je in de supermarkt en weet je niet wat lekker is bij elkaar? Wat is nu écht een gezonde maaltijd? Met het receptenboek Soepen & Diner kun je blijven variëren door alle handige tips & tricks, naast alle recepten.
Verbaas jezelf in de keuken, want met dit boek kun je elke dag jouw bordje als een echte kok beleggen. En ook nog eens gezond.
Meer dan 85 makkelijke recepten die iedereen op tafel kan krijgen. Een gezond voedingspatroon ontwikkelen, dat start in de keuken.
Bestel hier direct jouw exemplaar.