Gezonde BBQ Recepten

Gezonde barbecue recepten zijn makkelijker dan je denkt

Een barbecue staat erom bekend dat het ongezond is. Vaak omdat het té veel vlees en té veel stokbrood is. Als je voortaan op een gezonde manier wilt barbecuen kun je jouw receptuur aanpassen en letten op je portiegrootte. Op deze pagina vind je een aantal makkelijke recepten om je barbecue een net andere draai te geven. Wil je meer tips over hoe je gezond kan barbecuen, dan kun je verder lezen in deze blog.

Laat het smaken!

image

HAMBURGER / VEGABURGER (4 personen)

  • 4 ham/vegaburgers
  • 4 broodjes (volkoren)
  • Handje sla
  • ¼ komkommer
  • 100 mango
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel limoensap
  • ½ rode ui
  • Magere kwark met sambal

Snijd de mango en avocado in kleine blokjes en hak de rode ui fijn, meng door elkaar in een kom. Voeg het limoensap toe schep goed door elkaar. Zet de mango-salsa zolang in de koelkast. Bak de burgers op de barbecue. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de broodjes open en grill kort de binnenkant iets knapperig. Beleg de broodjes met een beetje sla, plakjes komkommer, de vegaburger en schep wat van de mangosalsa er op. Serveer eventueel met magere kwark & sambal voor meer spice.

Gezonde BBQ recepten - Hamburger / Vegaburger
image

Gevulde Portobello (6 stuks)

  • 6 portobello
  • 1 teen knoflook
  • 2 theelepel olijfolie
  • 3 tomaten gesneden
  • ½ tl Basicilicum, ½ tl Knoflookpoeder, ½ tl Oregano, ½ tl tijm
  • snuf peper en zout

Verwijder de steeltjes uit de portobello’s. Bestrooi de binnenzijde met een klein snufje peper en zout. Meng 1 teentjes knoflook (geperst) met 1 theelepel olijfolie in een kleine kom. Gebruik dit als marinade voor de portobello en bestrijk ze met een deegborstel. Hak de tomaten en doe ze met de andere theelepel en de kruiden in een kleine kom. Verdeel het tomatenmengsel over de portobello. Verpak elke portobello in aluminiumfolie en leg ze op de barbeque.

Gezonde BBQ recepten - Portobello met tomaat en feta
image

Zoete aardappelspiesjes* (4 personen) 

  • 3 grote zoete aardappel
  • Paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijnzaad, peper, ui
  • 2 eetlepels olijfolie

Schil de zoete aardappels en snijd in grote stukken van ca 2 a 3 cm. Kook ze 7 minuten voor in een pan met water of in een afgedekte kom in de magnetron voor 5 minuten. Maak het kruidenmengsel met de olijfolie. Laat de aardappelen afkoelen en doe ze vervolgens in een kom en voeg het kruidenmengsel toe. Schep goed door elkaar en rijg ze dan aan een spies. Rooster ze nog 10 minuutjes op de BBQ tot ze helemaal gaar zijn.

* Tip: leg houten spiesen 2 uur in het water voordat je ze gebruikt, hierdoor branden ze niet aan op de BBQ.

Gezonde BBQ recepten - Zoete aardappelspiesjes / Bataatspiesjes
image

Koolsalade (3 personen)

  • 1 Appel
  • 25 gram Walnoten (fijn gesneden)
  • 200 gram witte kool (fijngesneden)
  • 100 gram peen julienne
  •  Verse peterselie

Dressing

  • 300 ml griekse yoghurt / magere kwark
  • 1 teentje knoflook
  • Snuf peper en zout
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 125 gram kwark

Snijd de appel in stukjes en hak de walnoten fijn. Snijd de witte kool fijn en meng alles door elkaar voor de salade. Doe de ingrediënten voor de dressing door elkaar en serveer apart. Doe de kool en peen julienne in een kom en schep door elkaar. Hak de peterselie fijn en meng op het laatst door de salade.

Gezonde BBQ recepten - Koolsalade
image

Gambaspiesjes met Mango (4 personen)

  • 16 gamba’s
  • 1 mango
  • Kruidenmix van knoflook, basilicum, peterselie, oregano, tijm en chilipeper
  • 1 eetlepel olijfolie

Maak de gamba’s schoon en verwijder het darmkanaal. Maak de mango schoon en snijd in plakken van circa 1 centimeter dik. Meng de kruiden met de olijfolie en meng de gamba’s er doorheen. Rijg de gamba’s en mango aan de spiesjes.

Tip: leg houten spiesen 2 uur in het water voordat je ze gebruikt, hierdoor branden ze niet aan op de BBQ.

Gezonde BBQ recepten - Garnalenmangospiesjes
image image

Watermeloen salade (3 personen)

  • ¼ watermeloen
  • 150 gram sla
  • 75 gram feta
  • verse munt
  • 1 komkommer
  • 25 gram hazelnoten (ongezouten)

Dressing:

  • 1 eetlepel limoensap
  • snuf peper en zout
Gezonde BBQ recepten - Watermeloenfetasalade
image